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疯牛病使日本牛肉消费市场深陷低迷今日

发布时间:2019-12-13 23:58:05 阅读: 来源:螺旋输送机厂家

疯牛病使日本牛肉消费市场深陷低迷

据《日本经济新闻》报道,疯牛病问题动摇着世界肉食市场的价格、供求关系和消费,日本也不例外。在日本,消费者远离牛肉的程度相当深刻,这使得牛肉在日本的价格恢复至今也见不到好的征兆。而政府的旨在努力使牛肉消费市场混乱动荡的状况得到抑制的一系列对策并没有取得明显效果。一方面是牛肉的代替肉食品种猪肉和鸡肉等的消费大大增加,而担忧疯牛病的传染扩大,完全停止在牛的饲养饲料中使用肉骨粉又使得肉牛的饲养成本增大。所有这一切,都使得日本肉食市场的混乱和低迷一个方向地陷于不易收拾和整治。

今年10月26日,日本农林省做出一个新的决定,即对所有食用牛进行全面捡查之前已经处理加工过的国产牛肉允许其在流通库有阶段进行买卖。这样做的目的是,在流通领域排除了未检查牛肉的存在,以最大程度去除消费者对日本国产牛肉是否食用安全的担忧。但使人不曾预料的是,肉食市场的反应相当严酷。牛肉分割肉的批发价格有的品种价格竟然比2000年同期下跌20%左右。

日本牛肉市场上值得注意的问题还有一些。在仔牛交易市场上,人们估计到将来养育长大出栏时其价格会很便宜,所以现在的行市已经开始暴跌不止。比如说出生6个月到8个月的日本黑毛小牛的买卖价格在进入10月份以后,每头的价格仅保持在30万日元到32万日元的程度,这要比今年9月末的平均买卖价格下降5万日元上下。日本养牛生产者有关团体现在认为,必须进行有效的工作,以防止因小牛价格下跌带来养牛积极性的大幅度萎缩,即如果交易价格甚至低于一定的水平之下时建立差额补偿制度等措施,以保证未来日本市场的牛肉供应数量。可是这样做的话,既便短期内可以弥补损失,但长期来看养牛专业农户以及他们饲养肉牛的头数如何防止其减少则是个很大的疑问。在养牛专业农户中间本来就苦于后继无人,再加上疯牛病的市场吵闹不休,养牛业已经踏上被废止的道路。这种绝望气氛正在弥漫开来。

在流通库存阶段的牛肉进货购买数量还在减少,对批发商来说的未来预期仍是负数。日本的牛肉消费在正常年份时候的年末是消费最旺季,烤肉和牛肉火锅方面的牛肉消费数量非常大,肉质细腻、口味鲜嫩的牛肉虽然价格不菲也总是有众多的食客趋之若鹜。而批发商们中的大多数正是瞄准这一需求旺季,从每年夏天就开始精心准备并在冷库保管一定数量的优质牛肉。

但从今年的变化情况看,去势B3规模的日本牛肉每公斤很可能只能卖900日元,也有的认为可以维持在1300日元到1400日元。也就是说,对大多数批发商来到的销售机会也就是买卖的某种损失。10月末就有长野县的一家批发商已经陷入经营上的破产。

现在日本的牛肉消费萎缩真是深刻。在10月18日日本政府就牛肉消费做出安全宣言的要求以后,一个星期牛肉消费就比上个星期恢复了7%程度。但从目前的牛肉市场看,已经大幅度减少的牛肉需求要想恢复到正常水平几乎是不可能的。

疯牛病重灾区的欧洲国家中英国的变化可以说明问题。八十年代以后英国确认的疯牛病,感染牛只达到18万头以上,造成人们对疯牛病的极度恐慌,牛肉消费大幅度下降。尽管英国政府针对疯牛病所做的从饲养、防疫、市场销售等一系列根治措施可以说相当彻底,但直到现在,消费数量和疯牛病发生以前相比较也仅恢复到昔日的75%那样的程度。和英国的一对照,日本的市场环境也好不到哪里去。日本牛肉消费市场因为疯牛病的影响而进入了漫长的冰河期,这种看法大概不会说错的。

具有讽刺意义的是,竟然想不到疯牛病这一严重问题能够成为肉食市场经营对策的突破口。做为牛肉的食用替代商品,肉食市场上经营双方都增加了在猪肉和鸡肉的买卖数量,这就“拯救”了肉食市场上猪肉、鸡肉价格不断下跌的倾向,行市脱离长期徘徊的谷底。

日本市场由于受到今年春天欧洲发生口蹄疫的影响,于是停止了从部分欧洲国家地区的猪肉进口而改从北美买进,而且数量大幅度增长。在所谓青黄不接的市场环境中,猪肉价格要比往年行市便宜,而且有为数众多的市场人士存有价格会比2000年大幅度下调的看法。但实际情况是,10月下旬东京市场的猪肉价格每公斤达到450日元上下(加重平均),要比2000年同一时期的行市上涨30%以上。而猪肉的市场批发价格则进入可以称得上异常的高价圈。

日本市场的鸡肉批发价格在最近的两个月时间里已经上涨了20%上下,这也是很少有的价格大幅度波动。过去的一个阶段,由于日本国内鸡肉生产供大于求,由于过剩的拖累,鸡腿肉(东京地区.加重平均)每公斤价格今年9月初仅为500日元左右,要比2000年同期价格下跌了约10%。可是到10月下旬的鸡腿肉价格就一鼓作气地涨到每公斤600日元上下,接近今年初的行市水平。

但是也有人这样存有顾虑,如果鸡肉价格在高水平走得过远的话,已经出现的较好的市场消费会萎缩的。而另外的市场人士则认为,部分鸡肉在今年末会达到每公斤800日元的高价。鸡肉批发价格单抢匹马一家走高已经造成和超级市场的特价销售价格的脱离。现在日本消费者对牛肉食用安全存根深蒂固地担心,做为替代消费的鸡肉需求一个月的话也就数量到顶了。鸡肉批发商和鸡肉生产者之间的价格交涉变得紧张的事例已经出现。

疯牛病带来的市场混乱目前已经波及到饲料市场。日本全国农业协同组合连合会不久前因配合饲料中的原料价格上涨所以提高了10月到12月的配合饲料价格,对于这比上一期提高了2%的售价,各个地区经济团体在考虑到国内牛肉价格下落而造成畜产农户收入大幅度减少的现实,相继拒绝购买从农业协同组合销售的配合饲料,这也可以说是很少见到的特例事件。

预计10月4日出库上市用制造生产饲料的肉骨粉在10月26日做了修定,决定自猪、鸡自身生产制造的肉骨粉只能用于猪、鸡饲料的限制解除了。但是价格相对便宜的牛肉骨粉还是被严格禁止使用,日本饲养的牛、猪、鸡的生产成本上升仍是不可避免的。

还有人们所思想不到的,那就是日本的牛奶业也受到不良影响,发现疯牛病首先是奶牛,所以奶牛肉的价格下跌更为明显深刻。日本养牛农户在把奶牛做肉用牛处理销售时,一般的说法是收入可占到副业经营的30%。因此奶牛本身的大幅度价格下落会带来收入的减少。于是奶牛饲养业者就想方设法以牛奶的增收弥补奶牛销售的减少部分。在2002年2月份准备进行的有关奶价的交涉中,奶牛饲养农户考虑要把牛奶价格每公斤提高2日元到3日元。但乳业生产厂家估计会以市场整个的紧缩氛围理由做出难于接受的表示。因此2002年度的牛奶价格谈判“航行”会很困难。这所有的一切都表明,围绕养肉食市场周边的商品动向所出现的混乱和波动今后仍将会继续下去,不会轻易地烟消云散。

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