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淮北市评出十大地方特色菜肴风味名吃

发布时间:2020-02-27 19:08:32 阅读: 来源:螺旋输送机厂家

肉质白嫩、嚼骨而有余香的带锯房烧鸡,口感爽滑、油而不腻的卤水猪蹄,汤浓味美、口感鲜醇的泉山地锅鸡饸饼,外酥里嫩、入口留香的电厂烧饼看到这,您流口水了没?7月30日,在万马银座大酒店评选活动现场,记者可是大饱眼福,恨不能每道菜都尝两口。

自古以来,中国大地就汇聚天下美食,国人对美食孜孜追求的精神,早已和数千年的文化交融一体。淮北大地更是物产丰腴,食材众多,时至今日,淮北美食更是独具一格,形成了独具地方特色的餐饮文化,蕴含着风土、民俗和地域风采的色、香、味、意、形让人垂涎难忘。为培育和打造淮北特色餐饮品牌,促进淮北市餐饮服务业健康发展,挖掘文化消费潜力,提高淮北人民饮食质量,营造和谐的社会氛围,当日,由市商务局、淮北日报社主办,淮北报业尚德文化传媒有限公司、市餐饮烹饪行业协会承办,万马银座大酒店、郎牌特曲作为支持单位的淮北市十大地方特色菜肴十大地方风味小吃评选活动如期上演。

本次评选活动历时3个月,得到淮北市众多餐饮同行的积极响应:共计109家餐饮企业,206种特色菜肴和63种风味小吃参与评选。最终,通过组委会资格评定、餐饮行业专家的公正选评和广大市民的积极参与,凭借精湛的烹饪技艺和精美的菜品质量,十家地方特色菜肴和十家地方风味名吃在最终的评选环节中脱颖而出,斩获殊荣。

十大地方特色菜肴分别为东山食府的带锯房烧鸡、印象酒店的大块牛肉、同福楼的金牌红烧肉、上花轿大酒店的花轿宴(卤水猪蹄)、鑫源渔港的吉庆宴(鲍汁捞饭)、惠光大酒店的玲珑仔鳝、荣华富贵的鱼咬羊、老渔民的渔家风味宴(椒盐皮皮虾)、春昇生态园的生态老鹅以及万马银座的鲍汁豆腐。

寻常下饭菜虽传统食材简单化,烹饪方式生活化,若在品质、口感上有创新和突破,同样能华丽变身味觉盛宴,俘获众位美食家的芳心。经过激烈角逐,知味缘酒店的酱豆馓子,山里人家酒店的泉山地锅鸡饸饼,食尚坊酒店的银丝鱼面,雁门斋的老母鸡汤葱油饼,电厂餐厅的电厂烧饼,军嫂酒家的椒糊子,临涣老店的马蹄烧饼,龙祥羊肉馆的烙馍羊肉汤,南湖面馆的大排牛肉面,渔人码头的面酱煎馍获评十大地方风味名吃。

组委会负责人介绍,由于本次评选活动的一个重要标准,是要求参赛菜品能够通过对具有淮北当地特色食材的合理利用,个人独到烹饪技艺的发挥,将烹饪菜品中具有淮北本地地方特色的优点充分展示和发挥出来,因此,还有很多品质一流、风味独特、深受广大消费者喜爱的菜品没能进入最终的评选。今后,还将继续举办其他类型的餐饮评选活动,以探寻和发掘更多的优质餐品,为淮北市餐饮行业的发展进步贡献力量。(淮北新闻网)

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