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醋溜白菜怎么做好吃这样做简单又美味1

发布时间:2020-02-28 18:37:14 阅读: 来源:螺旋输送机厂家

醋溜白菜是一道经典的汉族名菜,制作好的醋溜白菜口感酸甜辣香,色泽鲜艳,而且白菜的营养丰富,其中包含铁、无机盐等对人体有很大好处的营养物质,那么大家知道醋溜白菜的做法吗?醋溜白菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下醋溜白菜的家常做法吧。

制作好的醋溜白菜色香味俱佳,而且做法简答,下面大家就一起来看看如何制作出美味的醋溜白菜吧。

做法一

材料

大白菜500克,胡萝卜50克,油2大匙,镇江陈醋1大匙,白糖1/2大匙,精盐1/3小勺,味精1/4小勺,姜丝少许,淀粉适量。

做法

1、大白菜洗净去叶,抹刀切成薄片,下入沸水加焯烫透,捞出投凉,沥净水分;胡萝卜洗净,切成“象眼片”焯水,捞出沥净水分备用。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用姜丝炝锅,放入白菜片,胡萝卜片煸炒,烹醋,加白糖、精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

材料替换

用豆腐条替换白菜,称醋熘豆腐。

口味变化

调味料中加入红油、麻油、去掉陈醋,称熘麻辣白菜。

做法二

材料

大白菜梆约5、6片,干辣椒,葱花,油,醋,酱油,白糖,盐,香油。

做法

1.白菜洗净,去除菜叶,只留白菜梆,将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿,锅中倒入油,烧至5成热时,放入干红辣椒段爆香。

2.后放入葱花,随后倒入白菜片翻炒1、2分钟。

2.烹入醋。

3.入酱油。

4.入白糖。

5.菜片开始变软时,加入盐调味。

6.菜出汤后,沿锅边倒入水淀粉勾芡。

7.后淋入香油,翻炒均匀即可。

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